L’alimentation traditionnelle des Ngangwel, peuple téké de la République du Congo de 1960 à 1990

Résumé

Le souci de se procurer de la nourriture au quotidien, reste un défi que l’homme doit relever chaque fois dans la société. En abordant ce point crucial de la vie de l’homme, nous visons à reconstituer l’histoire de l’alimentation des Ngangwel, peuple téké de la République du Congo. Cette étude se fonde, du point de vue méthodologique, sur le croisement des informations collectées auprès des personnes ressources et dans la littérature sur la question, se rapportant aux consommations alimentaires en général et chez les Ngangwel en particulier. Elle permet une meilleure connaissance de l’alimentation ngangwel d’hier et d’aujourd’hui.